主料:
鸡脯肉，
300克，
胡萝卜，
一根，
黄瓜，
一根，
花生米适量，
莲菜，
小半根，
葱适量，
蒜适量，
姜适量，
辣椒适量，
花椒适量
辅料:
酱油适量，
料酒适量，
豆瓣酱适量，
糖适量，
醋适量，
水淀粉适量宫保鸡丁的做法步骤
1.鸡脯肉切丁，加一点点酱油，少许料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
2.冷油小火炸花生米，注意油两成热把花生米炸进去就行，一直小火，直到微黄捞出备用
3.胡萝卜，莲菜，黄瓜切丁
4.葱姜蒜切片，干辣椒切段，一点点花椒，备用水淀粉：淀粉，酱油少许，醋，白糖，一点白胡椒粉，调成芡汁
5.倒入适量油，放入花椒一点炒香，然后放红油豆瓣酱炒出红油，我用的是郫县红油豆瓣酱，
6.然后放入干辣椒炒香，放入一半的葱姜蒜
7.然后放入鸡丁炒至然后变白
8.放入蔬菜丁和剩下的葱姜蒜，大火翻炒至熟
9.熟后倒入芡汁，翻炒半分钟，然后加入鸡精
10.出锅啦！酥脆爽口，鲜香扑鼻，辣中味甜，下饭！
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热菜 鲁菜 午餐 晚餐 鸡脯肉
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